村岡で作られたなれずし、1ヶ月以上発酵させチーズのような匂いが特徴「伝統を絶やさぬよう続けたい」



1 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 10:45:29.52 ID:l+Un+Zgf0●.net ?2BP(10000)
http://img.5ch.net/ico/nigete.gif
兵庫県香美町の矢田川で取れたアユを使った郷土料理、なれずし作りに取り組む「鮎のなれずし会」代表の田中勝英さん(62)=同町=が、村岡区内の道の駅2カ所で今季の販売を始めた。
肝心のアユが過去最少の不漁に見舞われ、年々量の確保も難しくなる中、「伝統の味を絶やさぬよう、ほどほどにでも続けていきたい」と控え目に話す。(金海隆至)
 アユのなれずしは、香住区や村岡区では古くから冬の保存食として作られ、秋祭りや祝いの場でも振る舞われてきた。内臓を取って数日間塩漬けにした後、水で洗い、米飯で挟んでおけに重ね、落としぶたをして重しを乗せて作る。
米によって1カ月〜1カ月半かけて発酵させ、チーズのような香りがするのが特徴。
 「好き嫌いがはっきりと分かれる味。口の中に入れるとうま味が出て、10人が食べれば2人は好きになってくれる」と田中さん。日本酒の肴によく合い、自身は大人になってとりことなったという。
 作り手の減少に危機感を抱き、2015年、仲間2人と同会を発足させ、数量限定で販売を始めた。アユは毎夏、田中さんが刺し網漁で捕獲してきたが、今季は過去最少の約240匹しか取れなかった。海水温の上昇で稚魚が減少した影響などがあるとみられ、一定の大きさに成長した約180匹を商品化した。
 15年以降、捕獲量は年々減少しており、田中さんも「昔は数千匹取れた年もあったが…。期待しても仕方がない」と半ばあきらめ顔だ。
ただ、来年からは地域の公民館で新たに作り方を指導する講座も企画しており、「ふるさとの文化が廃れない程度に、まだまだ頑張りたい」と意気込む。
https://www.kobe-np.co.jp/news/tajima/201810/sp/0011736416.shtml

191 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 15:56:50.37 ID:cr6YtApGO.net

有能

155 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 13:42:31.44 ID:T8ZMLUQW0.net

完璧なまでに無能さを露呈したを見に来た

195 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 16:12:14.91 ID:2/pkLqLpO.net

もう許してやれよ

6 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 10:47:01.54 ID:06vKBIjS0.net

144 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 13:23:36.04 ID:h90olRrG0.net

尻毛ってなに?村岡ってなに?と検索して世代交代してるんだろうな

154 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 13:41:16.73 ID:QMnEU5vn0.net

無能が!

126 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 13:06:50.18 ID:pFzzQy2p0.net

:2018/10/19(金) 20:22:33.55 ID:zyM1LwE10.net

127 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 13:07:05.24 ID:eT1Xi8u30.net

お前らKGBに監視されてるぞ
どうなっても知らんからな

80 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 11:52:05.87 ID:Na61H3zH0.net

66 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 11:36:19.65 ID:mGfbqMdd0.net

生存してるのかなあ

69 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 11:38:14.73 ID:BQxiB4xQ0.net

白鯛はもう許されたのか

236 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 21:58:14.82 ID:iGy4aeqE0.net

お前のかーちゃんケツ毛バーガー

204 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 18:04:53.66 ID:pOxWME/a0.net

76 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 11:44:26.96 ID:9ILtBebO0.net

これは酷いスレタイ

196 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 16:15:11.30 ID:juhGpGGw0.net

:2018/10/17(水) 12:24:47.33 ID:mjGSC8uM0.net

政令市じゃないのに区って何だよ

185 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 15:29:59.91 ID:enTgO+9P0.net

忘れて上げて欲しい。

157 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 13:47:29.50 ID:GlJa0LKq0.net

空気読めクズ

305 :名無しさん@涙目です。:2018/10/18(木) 23:15:01.18 ID:ivGldx990.net

186 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 15:38:52.50 ID:kTRTqAFb0.net

いやまだだ

211 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 18:49:53.17 ID:hBldijb00.net

:2018/10/17(水) 13:00:29.60 ID:cVhWZ8Iv0.net

さっきコンビニのトイレでデブスな女子中学生の後に入ったんだけど、めちゃめちゃ臭かった
共同トイレで広かったのに部屋中が臭くて、本当に吐きそうになった

ウンコとか小便の臭いじゃなくて、内臓が腐った様なツンとくる臭い
ぐじゅぐじゅに膿んだヘソをほじって指で擦ってから鼻の穴に入れて嗅いだ様な臭い

未だに鼻の奥に臭いがこびりついて取れない
あれがマン臭なのかな

327 :名無しさん@涙目です。:2018/10/19(金) 14:15:24.84 ID:GosMbw1V0.net

忘れたふりをするのも優しさだって誰かが言ってた

257 :名無しさん@涙目です。:2018/10/18(木) 01:44:01.98 ID:r0tAGO640.net

:2018/10/18(木) 08:14:02.74 ID:VglE99E00.net

コラタマエ

152 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 13:29:04.77 ID:fB9NC4AQ0.net

:2018/10/17(水) 21:41:33.77 ID:+9AMuCBg0.net

:2018/10/20(土) 02:16:34.37 ID:uCk61Agw0.net

苗字変わるから大丈夫だろ

246 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 23:04:01.22 ID:5v54RpOH0.net

67 名前: ラッセルルピナス(北海道)[] 投稿日:2009/08/05(水) 21:21:04.65 ID:OUU8GSVh
ほれ!ワシのアワビちゃんしっかりほじらんかい!
最近ようけカスが出るでのう!ガハハ!

268 名前: ニガナ(dion軍)[] 投稿日:2009/08/05(水) 21:24:52.04 ID:QBbsr8hL
:2018/10/18(木) 17:12:40.32 ID:po8Ikjz00.net

238 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 22:22:12.71 ID:DIpsL7tC0.net

黒板やラテアート以外にも存在するのか、なんかグロい

17 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 10:50:37.26 ID:wWBdmHqV0.net

女性の膣内の常在菌はデーデルライン乳酸菌という乳酸菌の一種である。
この乳酸菌が生えて膣内を常に酸性に保つことで他の菌が蔓延るのを防止している。
女性の膣というのは本来であれば非常に清潔な環境なのだ。
このデーデルライン乳酸菌は至高の乳酸菌と言われているが女性の膣以外の環境ではなかなか生育しないため現代のような商業社会においては食品への応用が難しい。

あくまで、現代のような商業社会においては、である。
皆さんはおめこ寿司(まんこ寿司)をご存知だろうか?
これは女性の膣の中に魚と米飯を入れて熟れさせて食べるお寿司のことである。
もともと熟れ寿司というのは乳酸菌で発酵させて保存食とするものであるからそのためにデーデルライン乳酸菌を活用することには問題はない。
魚としては殻付きの貝・甲殻類以外であれば特に制約はないが他の熟れ寿司同様淡水魚もよく用いられる。
高級料亭ではお大尽達が舞妓のおめこ寿司を食べていたと言われている。
与謝野鉄幹が妻晶子の膣内にバナナを入れて翌朝食べていたことはよく知られているがこれも一種のおめこ寿司といえる。

181 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 15:21:51.62 ID:lkTCPbKy0.net

93 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 12:18:03.06 ID:fcF/tgL20.net

213 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 19:04:34.70 ID:wWkS1zbe0.net

お前らいい加減にしろ まゆまゆは三国ヶ丘を出たキチガイしか居ない底辺堺市ではエリート中のエリートだぞ

42 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 11:13:11.18 ID:pbvjIgSP0.net

ヤメ

306 :名無しさん@涙目です。:2018/10/18(木) 23:15:29.47 ID:t86ySZcy0.net

おえー

352 :名無しさん@涙目です。:2018/10/20(土) 07:19:41.01 ID:O4wu/4sx0.net

89 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 12:09:37.59 ID:y+jPh9Mu0.net

へいチーズバーがお待ち

312 :名無しさん@涙目です。:2018/10/19(金) 00:47:13.39 ID:XbZOvcHc0.net

毎日「村岡」で検索してるキチガイがいるんだろうな
そんな奴に生活保護とか障害年金が払われてるかと思うとやるせない

64 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 11:35:30.33 ID:VAU2U54D0.net

村岡アユずし

331 :名無しさん@涙目です。:2018/10/19(金) 15:05:53.18 ID:9eKN0Kcd0.net

すげー臭そうなスレタイ

320 :名無しさん@涙目です。:2018/10/19(金) 06:46:48.78 ID:Mipg/5Tf0.net

村岡さんのコーマンのチーズの匂いとか、、、、、

オエーー!!!! ___
    ___/   ヽ
   /  / /⌒ヽ|
  / (゚)/ / /
  /   ト、/。⌒ヽ。
 彳   \\゚。∴。o
`/    \\。゚。o
/     /⌒\U∴)
     |  ゙U|
     |   ||
         U

31 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 11:03:49.54 ID:4JRnJw2/0.net

村岡さんのチーズ

234 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 21:51:31.62 ID:sZWSoOem0.net

綴桁 麻絵

330 :名無しさん@涙目です。:2018/10/19(金) 14:52:04.47 ID:p+W9maZn0.net

村岡区内の道の駅

136 :名無しさん@涙目です。:2018/10/17(水) 13:16:30.40 ID:h90olRrG0.net

ふざけんなてめえ

279 :名無しさん@涙目です。:2018/10/18(木) 16:34:24.71 ID:kIxaO5UC0.net

282 :名無しさん@涙目です。:2018/10/18(木) 16:39:28.71 ID:kIxaO5UC0.net

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