【調査】関西人は「そば湯を飲まない」 そもそも、存在自体を知らない人も…★9



1 :ひぃぃ ★:2018/12/30(日) 10:10:11.00 ID:CAP_USER9.net
年の暮れの定番料理といえば、やはり「年越しそば」。ホカホカ湯気の立つかけそばもいいが、暖房で温まった部屋で冷たいざるをすするのも悪くない。今から年越しそばが楽しみ、という人もいるのでは。

そばといえば、忘れちゃいけないのが「そば湯」だろう。実はこのそば湯をめぐっては、以前から西日本ではマイナーな食文化ではないかというウワサがある。それって、本当なのだろうか。

そこでJタウンネット研究所では、2018年11月17日から12月27日にかけて、「そば湯、飲みますか?」と題したアンケート調査を実施(総投票数:1087票)。はたして、気になるその結果は――。

■東西で差は出たのか?

まずは、全国の投票結果から見て行こう。

そば湯を「必ず飲む」と答えた人が、66.3%(721票)で7割弱を占めた。次いで「たまに飲む」が24.4%(265票)。やはり全国的にみると、そばを食べた後はそば湯でシメるという人が圧倒的に多いようだ。

ただ、「1度も飲んだことがない」という人も6.3%(68票)いたし、「そもそもそば湯を知らない」も3%(33票)。あわせて1割弱の人間が、そば湯とは全く縁のない生活を送ってきたということになる。こちらも見過ごせない数字だ。

それでは本題。気になる東西の結果を比べてみたい。

円グラフを見て分かる通り、東日本と西日本では「必ず飲む」と答えた人の割合に20ポイント近い差が出た。「たまに飲む」派では西日本の方が上回ったが、全体としてはやはり東日本の方がメジャーなようだ。

1度も飲んだことがない、そもそも知らないという人の割合で見ても、東日本はたった8%。一方、西日本では2割強の人がこれに該当し、くっきりと地域差が出た結果になった。

続いて、そば湯を「必ず飲む」と答えた人の割合を都道府県別でみていこう。

一目瞭然だが、関西地方が真っ白(=必ず飲む人の割合が50%以下)だ。一方で、九州や四国では比較的「飲む派」が多い結果に。実際、関西地方の必ず飲む率は35.4%。それ以外の西日本地域では59.3%という数字で、25ポイント近い差がついている。

なぜ、こういった差が出るのだろうか。

その理由について、筆者は過去に専門家の見解を聞いたことがある。そば文化の普及活動をしている一般社団法人「全麺協」の担当者に「そば湯、関西ではマイナーでは?」という説を聞いたとき、

 「そもそも西日本ではあまりそばを食べず、うどんを食べる人が多いので、そもそも『そば湯』を出すような専門店に行くことが少ないのでは」

との回答があったのだ。

やはり、「東のそば、西のうどん」という食文化は確かなようで、その傾向が確かに投票結果にも反映されたと見て間違いなさそうだ。

2018年12月28日 17時0分 Jタウンネット
http://news.livedoor.com/article/detail/15805223/

画像
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/2/e/2edda_1460_85e286c9c13b15a6111ad7a14e788641.jpg
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/b/3/b3bdb_1460_cb530d89f4c73c827b23a109c95e0ffc.jpg

★1:2018/12/28(金) 21:21:21.28
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1546090527/

68 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 10:38:02.24 ID:5JejOGVi0.net

冷たい蕎麦を食べた時は
蕎麦つゆをそば湯で薄めて暖かくして飲みたい

73 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 10:40:17.95 ID:NYIxvxXz0.net

麺類を汁の料理とするか麺の料理とするかの差だろうな。
関西はうどんソバは汁料理なんだよ。
関東のうどんソバは麺料理。
ただ、ラーメンになると何か逆になって関西は麺料理になって関東は汁料理になる。
そう理解するとお互いの麺料理の差が良く分かるよ。

ちなみに関西のうどん出汁に関東や讃岐の麺を入れると麺に汁が絡まずマジでクソ不味いぞ。
一方、関東のうどん出汁に関西の麺を入れると麺に汁が絡みすぎてから過ぎて食えないものになる。

128 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 11:24:59.62 ID:c5SqIRGN0.net

日本人の顔は江戸時代まで、西日本より東日本の人の方がのっぺり顔だった――。
古墳時代から現代までの頭蓋骨(ずがいこつ)の分析から、そんな特徴の傾向があることがわかった。
佐賀大学医学部の川久保善智助教らが分析し、日本人類学会大会で発表した。

3〜20世紀の681例の頭蓋骨について、額やほお、鼻の付け根、ほおから口元にかけての立体性を数値化し、
北海道、東北、関東、近畿、九州北部及び山口の5地域で分析した。

全体的に時代がたつにつれて、ほおや目尻の位置が後ろに移ったり、
顔のえらが減ったりして顔の幅が細くなって立体化が進んでいる特徴があるが、東西地域で目立った違いが確かめられた。

近畿や九州北部では、古墳時代から立体化がより進み、江戸時代には鼻筋の通った現代人並みの顔の形になっていた。
これに対し、関東や東北では比較的だんご鼻の平坦(へいたん)な顔が江戸時代ごろまで続き、
江戸から現代にかけて立体化が一気に進んでいた。
ただ、東日本でも北海道は別で、近世まで、ほかの地域と比べ、より立体的な特徴があった。

川久保助教は「地域ごとの差がなくなってきたのは、明治から昭和にかけて。
食べ物の調理の仕方など地域ごとの文化の違いも、顔立ちに表れていると思われるが、
江戸時代より後に人の移動が活発になったことにより、違いがなくなったのではないか」とみている。(松尾一郎)
https://web.archive.org/web/20091026160532/http://www.asahi.com/national/update/1018/TKY200910180239.html

765 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 20:01:34.00 ID:CH7KBd4D0.net

蕎麦屋なんてマクドと同じなんだけどなあ

815 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 20:25:24.13 ID:coVYapzJ0.net

関西圏のつゆは薄いからそば湯は合わない

179 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 12:02:47.49 ID:fmj+5VGC0.net

関東ではざるそばをたくさん食べるときは大盛りではなくもう一枚追加するんだなw

111 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 11:10:57.98 ID:nqWlGgd90.net

:2018/12/30(日) 12:00:25.98 ID:4rzCA0Xj0.net

そばとタコ焼き食ってそう
というか食っていてほしい

272 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 13:11:25.52 ID:qyP5QxdJ0.net

開店直後にもかかわらず濃い蕎麦湯が出てきて「やっぱ蕎麦湯飲まないとね!」みたいなことを言う東京人

おまえらそれ茹でた蕎麦湯じゃねえからwww
蕎麦粉をもんじゃより薄めてお湯で溶いたニセモノの蕎麦湯だからwww

897 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 23:46:42.30 ID:6aMd12J10.net

:2018/12/31(月) 01:25:55.39 ID:gNwwcioK0.net

そば湯の有名店て知らないんだが
東京でそば湯の美味しい店教えてくれる

182 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 12:04:03.28 ID:fmj+5VGC0.net

ところで皆はだったん蕎麦食べたことある?

689 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 19:02:44.70 ID:CyaLkPgG0.net

朝鮮人しかいないからな

617 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 18:08:48.86 ID:7uObPiHu0.net

〜ウィキペディア様より一部抜粋〜

食文化
全国からあらゆる食材が集まる「天下の台所」であったことから、大阪では独特
の食文化が栄え、「大阪の食い倒れ」(大阪人は破産しそうなほど飲食に贅沢をするという意味であるが、
大阪人は食べ物自慢にうるさい、大阪には食べ切れないほど美味いものが沢山ある、といった意味でも使わ
れる)という諺まで生まれた。しゃぶしゃぶや懐石料理、うどんすき、大阪寿司などの本格料理から、たこ
焼きやお好み焼き、串カツ、イカ焼きといった庶民の味まで、さまざまな料理が楽しめる。

昔からの土産物としては岩おこしや昆布があるが、食材生産地というよりも食材集積地という環境であった
ことから、これぞ大阪という特産品・土産物には恵まれていない。例えば新大阪駅で買われる土産物のトッ
プは伊勢名物のはずの「赤福」である。
昔から“大阪の味”として親
しまれてきたものとしては、鱧、フグ、きつねうどん、まむしなどがある。特にフグは全国消費量の約6割
が大阪での消費であり、代表的な料理法としてはてっちりやてっさが挙げられる。また、過去には主に商
人の食卓で、「半助」(蒲焼にした後のウナギの頭部)を使った炊き合わせや「船場汁」(サバなどの魚
の骨でだしをとった吸い物)など、“節約料理”も数多く見られた。
鶴橋などのコリアタウンが
あることから焼肉の店も多く、日本でホルモン焼きが広まった最初の都市である。

このほかインスタントラーメン(日清食品)や酢昆布など、意外な大阪発祥の料理・食品も多い。

<結論>
こらあかんわwwwwwww

800 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 20:17:47.18 ID:7uObPiHu0.net

大阪が日本古来の食文化の継承者なんて冗談はここだけにして欲しい
近江の豪商が西日本の土人を騙して二束三文でコキ使ってカネを儲けた
だけの文化の砂漠大阪にまともな食など存在しない
あったのはブルジョアジーによる搾取とその豪商たちによる京文化の劣化
コピーの似非サロン文化
下層の大阪の食文化が恐ろしいくらい貧困なのは歴史的帰結であり必然
だが今の大阪人に罪があるわけではないのも認めてやるべき
我々他地域の人間はむしろ大阪人を憐れみ慈しむくらいの度量を彼らに
与えるべきだと思う

123 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 11:21:58.20 ID:01mnnIW70.net

何、言ってんの、
ウソを言うなよ

江戸時代に、白米だったのは江戸だけだ
同じことで、麺の蕎麦があったのも、江戸だけだ

同時代に大阪は、というと小麦粉を足で練ってうどん にしていただけだった
それで、大阪でだけは、うどん だと今でもおっさんが主張する

浮世絵に、江戸の庶民がタバコを吸っている
どこからタバコは輸入出来たのか、
それにしても江戸だけは、かけ離れて豊かだった

577 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 17:29:17.94 ID:rDpJlbmH0.net

本当に美味い汁はストーレートで飲む

282 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 13:16:39.22 ID:Dq2AtbV20.net

平均点が低いのは必ずしも悪いことじゃない
それだけ許容度が高い
ピンから切りまで幅広い社会そのもの
みんながガリ勉の県なんて嫌だよ
みんなが勉強好きな訳ないし
大阪や沖縄はスケールが大きい

921 :名無しさん@1周年:2018/12/31(月) 03:35:32.76 ID:GGZulyJq0.net

四国民だがうどんはありえない
あんな小麦の塊に汁で薬味ネギなんぞ栄養のかけらもない
どこぞの県は生産に我が県のダムから大量の水をせしめてるが調子こいてんじゃねえよ
蕎麦こそ麺の頂き、真骨頂よ。うどんなど貧乏人のヨゴレが食う残飯みたいなものだからよーく頭に叩き込んどけや

747 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 19:45:01.23 ID:7uObPiHu0.net

前スレで出た意見
・上品な東京の味は関西人、特に大阪人にはわからない
・特に大阪人には上品な東京の味がなじめない
・店を選ぶ洞察力のない奴らは実社会でも負け組
・情報網が少なくマスコミに店選びを頼る香具師は東京では田舎もの扱い
・ファーストフードとコンビニ弁当、街の定食屋しか逝けない貧乏人は東京では
文化的な生活ができない
・地方人、特に関西人の単なるトウキョウコンプレックスは見苦しい
・現代グルメの大半は東京発祥で本場も東京。その現実を地方人、特に関西人
には受け入れがたいものがある。
・高級および鮮度の高いい食材は優先的に築地へ、優秀な料理人は東京(もしくは
外国)で修行する、この現実を地方、特に関西人は理解できない。
・大都市で、あらゆる面で競争の厳しい東京で生き残るのは大変である。
地方では店の数も少なく、競争もあまりないので、新陳代謝がほとんどない。
従って、その地方だけの井の中の蛙的な店が大手を振って街を席巻する、
特に、関西がいい例で、その証拠に関西の店が東京に出店を出しても殆ど
が閑古鳥が鳴いている。
・このスレで不味い不味いと連呼する粘着ヴァカは大阪人(阪在者)である。

498 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 16:09:11.52 ID:O0weASDI0.net

https://www.jiji.com/sp/article?k=2018122601381

来年は大阪での20カ国・地域(G20)首脳会議をはじめ重要な外交案件が立て込んでおり、影響を懸念する声も漏れる。
 「今後、外交的に厳しくなる。そこまでして蕎麦湯を飲む必要があるのか」。外務省関係者はこう不安を口にした。

916 :名無しさん@1周年:2018/12/31(月) 03:26:52.70 ID:V43KKIpR0.net

別に、そば湯がなくても、もりそばざるそばのおつゆ、飲んじゃんけどな口のみで。  出てきたものは、一切!残すな!! が、亡き婆ちゃんの教え。ラーメンも全部飲み干す!レバニラも、ニラ1片も残さない!!

668 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 18:46:56.26 ID:59EczVKO0.net

池上「そうだったのか」

531 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 16:45:34.71 ID:Osf+lLy30.net

トンキンはもしかして天つゆも締めは天ぷら油だよなとか言って天ぷら揚げた油で天つゆ薄めて飲んでたりして

629 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 18:22:44.44 ID:1rxi44HN0.net

そば を食べないこと自体が、江戸での日本文化発展を経ていない証拠である

541 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 16:56:10.19 ID:XtJXB8XU0.net

★9ってお前らなに語ってるんだよwww

428 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 14:29:30.34 ID:hrSfi6LN0.net

普通はそばだけだけどな
年明けうどんとか言い出したのは最近の事かと

523 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 16:37:04.48 ID:CS8azJsR0.net

お前何言ってんの?
どこの田舎もん?

427 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 14:29:07.69 ID:Pvtw9kRs0.net

各地方のD級食文化、結構面白いだろうなw
今年の夏、宮崎の冷汁?ってのを喰ってみたが、
旨くて嵌った。

関東だと飯+冷たい汁なんて猫か敗残兵しか食べない感じで、
抵抗感あったが、旨かった。

914 :名無しさん@1周年:2018/12/31(月) 03:21:25.49 ID:tLj0az940.net

蕎麦は雑穀だけど特別なんだよねウドンも奥が深いと思うけど蕎麦は本当に奥が深いと思う新蕎麦とかあるよね後白い蕎麦黒っぽい蕎麦本当に奥が深い、
蕎麦を食べ尽くすというか蕎麦に感謝作った人に感謝当然蕎麦湯飲む凄くいい亊だと思うなのになんでそんなに毛嫌いするかな?
ただ拒否するんじゃなくて楽しめばいいじゃん 自分が受け入れない亊を他人を否定するのはどうかな

500 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 16:10:40.19 ID:+MBEtems0.net

:2018/12/30(日) 10:21:31.34 ID:qrs1ZS7N0.net

まだやってんのかよw
なんでこんなに伸びる

173 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 11:59:13.82 ID:fmj+5VGC0.net

:2018/12/30(日) 19:36:52.46 ID:6b4V/7Tw0.net

:2018/12/30(日) 11:23:00.51 ID:fz/Cstta0.net

昔、通天閣本通の蕎麦屋に入った時に蕎麦湯が出るかどうかでドキドキした。

82 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 10:49:46.47 ID:0dW/bRBN0.net

普通に蕎麦たべるよw 適当すぎるだろ

253 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 13:02:28.10 ID:24fSYCNB0.net

すあま(あんこなし大福)、ちくわぶ(魚肉代替品)、
そしてそば湯(茹で汁利用)と、また新たな東京(東日本)の文化を知ってしまった…

162 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 11:52:23.90 ID:01mnnIW70.net

江戸前は、盛りそば が基本である。

298 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 13:20:43.23 ID:4jnEFHtM0.net

だから独身男性って言ってるじゃん
エリートかどうかまで知らんがな
1年間参勤交代で江戸に常駐するから外食したんだろ
蕎麦が早い・安い・酒飲めるって話やったんだろ

233 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 12:49:05.78 ID:cni0Ej4i0.net

テレビで見て存在は知ってたよ

297 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 13:20:31.40 ID:TioP8wct0.net

飲む飲まないは個人の嗜好だから好きにしろ
だが、蕎麦湯を知らないのは異常過ぎるわ

250 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 13:00:08.33 ID:eMaTWLBL0.net

:2018/12/30(日) 14:22:30.77 ID:+muuiRyw0.net

蕎麦屋って美味い天ぷらを手軽に食べるには最高の店なんだよなぁ。
もちろんちゃんとした蕎麦屋じゃないと美味しくないけど。
板ワサで一杯のんで天ぷら盛りか天盛りか天抜きで一杯、仕上げにモリを二枚で大満足。

146 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 11:40:30.04 ID:wvCoMkh10.net

てかそば湯なんかなくても普通に飲めるぞ。美味いそば屋はつゆも美味い。

557 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 17:09:51.74 ID:qzb0xD/20.net

東京の水もくそ不味いぞ

829 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 20:31:41.21 ID:7uObPiHu0.net

韓国と大阪の食文化の共通点
・カレーライスは混ぜてから食べる
・小麦粉の焼いたのが好き
・焼肉、特に内蔵系を好む
・魚は白身魚を好み、鮪は好まない
・自分達は、「貴族の末裔」だと言い張る

あららら、そっくりすぎww w
w
w

62 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 10:33:42.32 ID:QeTx7ssY0.net

地方出身者である知人と、うなぎ偽装の話から大阪論になりそのうち本音トークになった。
彼は地方出身者で、東京の大学へ通い東京で就職したが、大阪出身の奥さんと知り合い転職し
大阪に住むことになって現在に至っている。
彼曰く、東京のことを誰も表立って批判したり悪いニュースを大きく報道しないのは
それが彼らにとって東京に住む意味を否定されることになる。
地方出身者はみんな小さいうちから家業を継いで地元に残るのか、東京へ出るのかを意識させられている。
出身地を捨てて東京へ出てきたからには東京へ来てよかったと思いたい。
自分が東京にいることへの必然性を求めているのだ、と。

例えば大阪から東京に本社が移転するのは、東京に住む、
あるいは最終的に東京に住みたい自分たちを肯定することになるので、
ある意味地方出身者にとってはいいニュースなのだと。安心する、そんな感じに思っていたらしい。

大阪の人は大阪を離れようとしないが、その大阪は治安も悪く景気もよくない(彼曰くです。そう思っていたらしい)。
東京への対抗心があるが、所詮無理なんだと。
抵抗しようとしても無駄なのだ、だから東京へ出てきた自分は正解なのだ、と。

彼自身は大阪へ来て、街の大きさや人の多さ、また選択肢の多さに驚いたらしい。
そりゃ出て行く必要がないと思った。大阪に来て初めて奥さんが東京でも大阪弁で
話し続ける意味がわかったとも言っていた。覚悟が違うのだと。
地方出身者にとって東京は、言葉を捨て、もう帰れない、帰るときは失敗したときという気持ちなのに、
大阪から東京へ行く場合は海外へ行くような感覚で、いつか帰る、帰れると。
だから言葉を捨てる必要がないのだ、と。

これはあくまで彼と話をしていて出てきた彼の見解なので、それが当たっているかはわかりません。
ただ、大阪出身の私はそんな風に考えたことがなかったので驚きました。
でも大阪をネットでバッシングする人たちの発言や、
マスコミの偏向報道を見ると、強ちこの見方も間違っていないのでは、とも思いました。

919 :名無しさん@1周年:2018/12/31(月) 03:31:49.70 ID:V43KKIpR0.net

伊丹十三監督の、たんぽぽ  での ラーメンのおつゆを、みんな並んで飲み干す!  を見てから、ラーメンのおつゆも、みんな飲み干す主義!!!

キモい?とおもうなら、卵かけご飯でもショボショボ食ってろや!!!ラーメンを食う資格すらもない!!!

910 :名無しさん@1周年:2018/12/31(月) 01:57:56.22 ID:lFe1tFLR0.net

大阪では年越しに蕎麦を食べ
東京では年越しにざる蕎麦を食べる
ざる蕎麦しかない貧しい東京には
蕎麦とざる蕎麦の区別も無い

727 :名無しさん@1周年:2018/12/30(日) 19:31:06.56 ID:xKfPDt0s0.net

飲もうとは思わないから飲んだ事がないけど
旨いのゆで汁?

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