【業界】ドトール、ついに客離れが深刻化…居心地のいいコメダが怒涛の出店攻勢で猛追中 ★3



1 :ニライカナイφ ★:2019/05/22(水) 22:27:27.56 ID:5Ikn/5uv9.net
19年2月期の既存店売上高が大幅増だったのは、昨年5月下旬から中京エリアにおいて、コメダで使用されるすべての食材・資材を本部が一括で調達・配送する商流に変更したことが大きく寄与した。
変更した18年5月まで既存店売上高は6カ月連続でマイナスだったが、6月以降は一転して大幅なプラスが続き、先述した通り10カ月連続でプラスとなっている。

「シロノワール」が好調だったことも寄与した。
シロノワールは直径約16センチメートルのデニッシュパンの上にソフトクリームがのったスイーツで、77年に誕生して以来の看板商品となっている。
19年2月期は季節限定のシロノワールを8種類投入した。
たとえば、昨年10月は既存店売上高が11.8%増と好調だったが、シロノワールが大きく貢献している。
9月下旬からコーヒー味の「大人ノワール」を、10月下旬から森永製菓の人気チョコレート菓子「小枝」とコラボした「シロノワール小枝」を、それぞれ期間限定で販売し、好評だったという。

コメダHDの既存店売上高は好調に推移しているが、一方でドトールの既存店売上高(直営店・加盟店)は冴えない。
3月は前年同月比1.3%減で、5カ月連続で前年を下回った。
通期ベースでは、19年2月期が前年比2.0%減とマイナスだった。
客離れが深刻で、客数は19年2月期まで2年連続でマイナスとなっている。

ドトールは競争激化で顧客を奪われている。
ドトールよりも多い1400店を展開するスターバックスコーヒーは店舗数を伸ばしており、ドトールを引き離している。
後方からはコメダやタリーズコーヒーなどが追い上げている。
また、近年はコンビニエンスストアのいれたてコーヒーの進化が目覚ましく、さらに店内で飲食できるイートインを増やしてカフェ化が進んでおり、コンビニの脅威度が高まっている。
このように競合が台頭しており、ドトールから顧客が流出している。

ドトールが属する低価格帯のコーヒー市場を取り巻く環境は今後より厳しくなるだろう。
特にコンビニが大きな脅威だ。
イートインを備えたコンビニは増えてはいるが、まだまだ設置されていない店舗も多い。
裏を返せば、イートイン設置店舗を増やせる余地が大きいということだ。
コンビニは全国に5万5000店以上もあり、計り知れない潜在能力を持っているといえる。

また、新規出店でイートイン併設店が増えることも十分予想される。
今年は「24時間営業をめぐる問題」のあおりで大手各社は出店を抑制する考えだが、来年以降は大量出店を再開することが考えられ、イートイン併設店が増えることが予想される。
こうして、コンビニのドトール包囲網は確実に広がっていくだろう。

喫茶店は外食産業のなかでも、やや特殊な業態だ。
ほかの業態は一般的に食事がメインで、焼肉店であれば焼肉を食べることがそうだし、牛丼店であれば牛丼を食べることがメインとなる。
一方、喫茶店は必ずしもコーヒーなどを飲食することがメインとはならない面がある。
飲食することよりも、会話や読書、仕事、勉強することを主目的にしている人が少なくない。
割合は後者が大きくなっているだろう。
 
喫茶店を会話や仕事などをする場とするには、居心地のいい雰囲気が欠かせない。
この点において、コメダは高いレベルを誇っている。
たとえば、居心地のいい雰囲気を構築するため、コメダでは木材を多用している。
これは、視野に占める木材の割合を示す「木視率」が4割程度だと落ち着くという建築業界の経験則に基づいている。
 
コメダは椅子がフカフカなのも特徴で、ゆったり過ごすのに最適だ。
これは、他のコーヒーチェーンではあまり見られない大きな武器となっている。
また、電源や無料Wi-Fiを備えている店舗が多いのも、利用者にとっては嬉しい。
コメダはこうした居心地のいい空間を提供していることが消費者に支持されている。
 
コメダとドトールは、顧客満足度においても明暗が分かれている。
日本生産性本部・サービス産業生産性協議会の「日本版顧客満足度指数(JCSI)」(2018年度)で、コメダはカフェ部門の「顧客満足」で3位、ドトールが2位だった。
ドトールのほうが上位だが、勢いの面ではコメダが上だ。

※記事を一部引用しました。全文はソースでご覧下さい。

ビジネスジャーナル 2019.05.20
https://biz-journal.jp/2019/05/post_27872.html

■前スレ(1が立った日時:2019/05/21(火) 22:40:11.00)
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1558457988/

150 :名無しさん@1周年:2019/05/23(木) 02:45:34.66 ID:prrdELdD0.net

ドトールは差別化のために意識高い系を意識しだしたから行かなくなったな
コメダはコーヒー1杯が牛丼より高いとか、話のネタに行こうとも思わない

183 :名無しさん@1周年:2019/05/23(木) 10:56:33.44 ID:GS+EIvCx0.net

ミラノサンド劣化させたらだろ
それから行くのやめた

202 :名無しさん@1周年:2019/05/23(木) 16:35:15.07 ID:dEbfTx8Q0.net

サンマルクとベローチェって
出来始め当初の平成の頃辺りはよく利用したけど
最近は何となく場末感が漂いまくりなのは何故なんだろう?
出来た当初のビジネス街のベローチェっていい椅子使ってたのになぁ

213 :名無しさん@1周年:2019/05/23(木) 21:40:50.54 ID:9kyRXZva0.net

タバコ臭い

108 :名無しさん@1周年:2019/05/23(木) 00:21:14.60 ID:JFO8YSoA0.net

ショートだから「Sで」って頼めばいいのよ

74 :名無しさん@1周年:2019/05/22(水) 23:34:48.70 ID:cjvelO0h0.net

ドトールとコメダは喫煙者御用達だから、なくなったら困るだろ。

90 :名無しさん@1周年:2019/05/22(水) 23:53:53.58 ID:N/WTSCwL0.net

韓国系資本が持ってるレストランじゃなかったっけ?コメダ

205 :名無しさん@1周年:2019/05/23(木) 17:39:05.55 ID:XFnI7AgW0.net

時代はコメダやね
今日も平日にもかかわらず朝から超満員

54 :名無しさん@1周年:2019/05/22(水) 23:19:11.58 ID:r+6i5yo90.net

かといって今更禁煙化しても客増えなさそう

230 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 05:22:59.93 ID:HmI7OfHC0.net

コメダもドトールも全面禁煙にしてくれ。タバコくさいわ。

19 :名無しさん@1周年:2019/05/22(水) 22:39:23.79 ID:LLQbbxri0.net

エプロントもっと増えてほしいな

9 :名無しさん@1周年:2019/05/22(水) 22:33:58.38 ID:HeS+gNbV0.net

目くそ鼻くそ
スターバックスもな

49 :名無しさん@1周年:2019/05/22(水) 23:13:58.70 ID:rTy+jTO90.net

本屋とくっついてるドトールは行くぞ

37 :名無しさん@1周年:2019/05/22(水) 22:52:55.97 ID:4vzbItiS0.net

ドドールはもうタバコ臭いイメージしかないな
あるいは貧困層のスタバ

159 :名無しさん@1周年:2019/05/23(木) 08:40:12.91 ID:HW+DW3lf0.net

わかる

タバコ止めたら喫茶店も行かなくなった

182 :名無しさん@1周年:2019/05/23(木) 10:51:29.52 ID:ZNkgSXDk0.net

ホレた!

241 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 10:08:05.03 ID:iWmYdg8x0.net

最近はフードコートや綺麗な公園が増えて
そこで一服できる

238 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 09:57:37.94 ID:8vRAUT370.net

俺の行くコメダ3店舗は全部地代や賃借料が近隣と同等かもっと安い。

233 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 09:36:28.79 ID:Z5hQqlr00.net

地元名古屋じゃあり得ない

167 :名無しさん@1周年:2019/05/23(木) 10:00:19.88 ID:MHMbZWBf0.net

ベローチェが無事ならいいや

217 :名無しさん@1周年:2019/05/23(木) 22:42:37.21 ID:NDtY7P4O0.net

コンビニのイートインて狭すぎて居心地悪すぎだろ

133 :名無しさん@1周年:2019/05/23(木) 01:06:32.51 ID:olJrqrQ40.net

どっちも嫌い
俺の淹れたコーヒーより不味い店に
存在する価値は無い

34 :名無しさん@1周年:2019/05/22(水) 22:51:01.09 ID:fmWk15Tp0.net

この記事は不公平な比較をしてる

コメダのイメージに逆効果

13 :名無しさん@1周年:2019/05/22(水) 22:35:49.53 ID:Ssgh6cTc0.net

喫茶店とかいう茶を飲んで座るだけで1000円かかる謎の店

147 :名無しさん@1周年:2019/05/23(木) 02:25:31.70 ID:zlv5Wjjg0.net

カップのふちを雑巾で拭いて出すのやめて

267 :名無しさん@1周年:2019/05/25(土) 01:11:51.57 ID:PD45DWGV0.net

ルノアールでいい

271 :名無しさん@1周年:2019/05/25(土) 01:37:29.08 ID:OcsM6TPo0.net

ドトール不味い
気持ち悪くなるぐらいの不味さだ

173 :名無しさん@1周年:2019/05/23(木) 10:29:32.83 ID:KWnLrmJz0.net

スタバなんて一流リーマンがパソコンで仕事やってるが
こっちは肺癌予備軍のいかにも三流が集まってる印象。
追跡調査やれよ!常連の多くは主流、副流煙で癌になってるはず。
その他ケーキもコーヒーも三流www

84 :名無しさん@1周年:2019/05/22(水) 23:44:24.37 ID:gbDQLoQs0.net

モーニングの量が多いのとタバコ吸えるスペースがあるのと、仕事するのにちょうどいいテーブルの広さ

160 :名無しさん@1周年:2019/05/23(木) 09:16:00.84 ID:vrBxqrNS0.net

周りの人や店員に白い目で見られてるんじゃないか?w

262 :名無しさん@1周年:2019/05/25(土) 00:43:36.24 ID:LI3zs0Gw0.net

俺にはコメダよりもドトールの方が合っている。
店によってちがうのかもしれないが、コメダは居心地がよすぎるというか
おしゃべりの連中がうるさい、ドトールは静かな客が多い。
甘いものもいらないし、コーヒーだけで十分。短ければ30分くらいだし。
それに、コメダってコーヒーをいちいち淹れるのではなくタンクローリー
で一括配送するんじゃなかったっけ?

23 :名無しさん@1周年:2019/05/22(水) 22:44:20.85 ID:tvvzIult0.net

ミルクレープを小さくしやがったから、二度と行かん。

29 :名無しさん@1周年:2019/05/22(水) 22:48:36.83 ID:muyKED3l0.net

むしろスタバの客がコメダにいってんじゃない?
意識高い系のミーハー層あたりが

171 :名無しさん@1周年:2019/05/23(木) 10:19:13.53 ID:L0fZ4JJn0.net

コメダ、おしゃべりが結構五月蠅いんだが

161 :名無しさん@1周年:2019/05/23(木) 09:18:01.60 ID:5NG0Fqya0.net

エキストラホットでもぬるいから嫌いなんだよ

272 :名無しさん@1周年:2019/05/25(土) 01:44:51.59 ID:51VYGA7b0.net

もうそろドトールも本気出してタピオカ出して欲しい。
あと、コーヒーが薄い。
食べ物が最高に美味しいです!
毎日食事のために行ってる感じ。

166 :名無しさん@1周年:2019/05/23(木) 09:58:49.83 ID:fE5bxtmU0.net

客層がかぶるとは思わないが

153 :名無しさん@1周年:2019/05/23(木) 05:06:27.10 ID:rf+5ig0Y0.net

歩くスピードが速 い人はゆっくり 歩く人より、最大15年も長生きする! 英大学の研究チームが発表
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190522-00010002-finders-sctch

199 :名無しさん@1周年:2019/05/23(木) 16:29:57.00 ID:MhrLORvq0.net

こだわった豆とか焙煎とか趣味の範囲の話
ほとんどの客はそんなことは求めてないのがわかる
ほどほどで座って少しくつろげりゃそれでいい

162 :名無しさん@1周年:2019/05/23(木) 09:26:12.01 ID:j4UH8fG20.net

キャラメルタルト食べたい

140 :名無しさん@1周年:2019/05/23(木) 01:20:17.13 ID:l2s4fr5N0.net

先日はコメダが飽きられ始めて成長鈍化って報じてたくせに

223 :名無しさん@1周年:2019/05/24(金) 01:57:49.93 ID:9H7NDHnz0.net

ドトールもコメダも行ったことがない
こういうお店ってスタバみたいに注文が難しそうってイメージがあって怖い

216 :名無しさん@1周年:2019/05/23(木) 22:14:38.19 ID:vHemjB+/0.net

あいつまだ生きてるの?

5 :名無しさん@1周年:2019/05/22(水) 22:31:45.51 ID:tUufvRxl0.net

仕事サボりたい時のドトール

72 :名無しさん@1周年:2019/05/22(水) 23:32:50.01 ID:BYFxe4YS0.net

スーパーとかコンビニで買えるしな

212 :名無しさん@1周年:2019/05/23(木) 21:36:28.50 ID:NuJ13Qde0.net

なんかドトールて落ち着かない

135 :名無しさん@1周年:2019/05/23(木) 01:09:34.33 ID:vmQ+E37J0.net

サンパウロ

191 :名無しさん@1周年:2019/05/23(木) 12:35:15.43 ID:P0fvfky50.net

まったり2時間座り心地のいい椅子にいることが出来るコメダ最強!

他は居心地が悪い固い椅子で長居はできない

186 :名無しさん@1周年:2019/05/23(木) 11:05:17.45 ID:73Akj1n70.net

チビとの愛は引き裂かれたのか?

206 :名無しさん@1周年:2019/05/23(木) 18:57:08.85 ID:Xmv6pKez0.net

個人的に喫茶店と居酒屋は場所代込みのものってイメージあるから別に
コメダは長居しやすいのが魅力なとこあるし

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